vet - Artikelen Eerlijk Voedsel - Eerlijk Voedsel

Ga naar de inhoud

Hoofdmenu:

Suiker, fructose en onze gezondheid

Gepubliceerd door in Ziekte ·
Tags: suikerfructosevet
Onze voedselproducenten weten dat we dol op zoet zijn. Zo dol, dat werkelijk bijna alles met suiker aangevuld wordt. Hoewel u dus misschien nooit een suikerkorrel eet, eet u de hele dag suiker. In producten waar vroeger nooit suiker in zat, zit het tegenwoordig ook. We eten dus heel veel meer suiker dan zeg dertig jaar geleden.
En we zijn gemiddeld fors dikker dan zeg, dertig jaar geleden.
Is dat toeval?
Neen.
Het is zelfs ras gerelateerd. Tenminste in Amerika. Daar wordt vooral de negroïdebevolking bewust door de voeselproducenten bestookt met zoetigheid. Ze vinden het heerlijk, ze vragen er om en als gevolg daarvan zijn juist deze mensen gemiddeld het meeste aangekomen en worden ze gemiddeld niet ouder, dat terwijl de blanke bevolking er gemiddeld wel ouder wordt.
Maar tegenwoordig worden baby's ook steeds zwaarder. Hoe kan dat? Het enige dat veranderd is voor baby's is het feit dat ook in hun eten steeds meer suiker is komen te zitten. Hun eten is tegenwoordig meer een suikerbom dan voedzaam.
En onze jeugd? Die krijgt vooral veel binnen via frisdrank. Een frisdrank die is veranderd ten opzichte van dertig jaar geleden.
Wat veranderde er en waarom maakt dat wat uit?
Het is de "Coca Cola conspiracy"
Eerst werden de flessen steeds groter...
In Cola zit ook zout... En dat is omdat u er dorst van krijgt. De smaak van al dat zout wordt verborgen door ... suiker.
De New Coke van de jaren tachtig was vooral meer zout en meer suiker.
In onderzoeken van de frisdrank producenten is er altijd sprake van minder gewichtstoename dan bij onafhankelijke onderzoeken... Wetenschappelijk onderzoek is dus blijkbaar 'koopbaar'.
Type 2 diabetes neemt net als obesitas extra toe door frisdrank.
Wat is nieuw... High fructose corn sirope (HFCS). Het is in 1966 in Japan ontdekt en in 1975 in Amerika geïntroduceerd. Het is ongeveer 20% zoeter dan reguliere suiker. Je zou dus minder in frisdrank hoeven te gebruiken, maar dat deden we niet. Fructose is zelfs 40% zoeter dan suiker. HFCS bestaat uit ongeveer 47% Fructose. Het is half zo duur als suiker. Het zit daarom tegenwoordig overal in. Van brood tot hamburgers, tot BBQ saus en frisdrank.
Fructose en Sucrose (suiker) zijn moneculair pertinent niet hetzelfde.
Fructose is in feite een gif. Het gaat bij uw gezondheid dus niet om de caloriën.
In  fruit zit ook fructose. Als u netjes uw fruit eet, zoals we dat officieel voor de Tweede Wereldoorlog deden, dan zou u zo'n 15 gram per dag binnenkrijgen. Tegenwoordig krijgt u door alle toevoegingen in de rest van uw eten meer dan 70 gram per dag binnen! Dát is er veranderd. Dat maakt ook dat we heel veel zwaarder zijn geworden en zeker nadat  HFCS werd uitgevonden en tegenwoordig werkelijk overal in wordt gestopt.
Weet dat u naast fructose grofweg net zo veel gewone suiker binnenkrijgt. Dat houdt dus in, 140 gram fructose en suiker in totaal per dag. Daarbij eten we meer vet en het resultaat is meer gewicht en een veel slechtere gezondheid.
We worden vergiftigd en bijna niemand die zich er heel erg druk over maakt.
Deze video van een zeer uitgesproken arts maakt in anderhalf uur extreem veel duidelijk. Het zou verplicht moeten worden deze video te kijken. Vooral jonge ouders zouden het moeten zien. Het zijn immers hun baby's en kinderen die nu steeds dikker worden. Die kinderen vragen er niet om, om zo dik te worden. Ze worden het omdat ze verkeerd voedsel binnen krijgen.



Vet eten en toch afvallen

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: afvallensuikervet
Al sinds de jaren zestig is ons door de overheid voorgehouden dat we minder vet moesten gaan eten. Vet was slecht en suiker was prima.
Achteraf gezien is duidelijk geworden dat het tegendeel waar was.
Vet is goed en suiker is verslavend en net zo slecht als andere verslavende stoffen zoals tabak en alcohol.
We zijn gemiddeld genomen dikker dan ooit en nog niet eerder waren onze cellen zo vervuild met lichaamsvreemde chemische stoffen.
We zijn de laatste 50 jaar allemaal verslaafd aan zoet geraakt en met deze verslaving kwam ook de vetzucht.

Het klinkt daarom logisch dat je vet liever niet eet.
Maar het probleem is dus achteraf bezien niet het vet. Het probleem is suiker en de vetvervangers.
Margarines en halvarines bevatten toegevoegde stoffen om zuurstof uit het product te houden. Het blijft daardoor langer houdbaar en gaat niet stinken.
Maar... diezelfde stoffen zorgen er ook voor dat je lichaamscellen een tekort aan zuurstof krijgen en slecht gaan functioneren. Aan het eind van het verhaal ontstaan er hierdoor veel sneller ernstige kankers. De enorme toename van kanker is hiermee duidelijk geworden.
Maar oude opvattingen zijn hardnekkig.
En daarnaast is er het enorme commerciële belang van grote multinationals. Multinationals die mee mogen schrijven aan de wetgeving die voor hen moet gelden.
De overheid is daarom in haar opvattingen zo wendbaar als een volgeladen mammoettanker.
Recent echter zijn er eindelijk toch enkele (voor de overheid) grote stappen gemaakt. De bevestiging is er eindelijk officieel gekomen dat we te veel suiker eten. Maar ook is nu gesteld dat alcohol in feite suiker voor ons lichaam is en dus om die reden (ook) slecht.
Het wordt ons zelfs voorzichtig al aangeraden minder (bewerkt) vlees te eten. Men is echter heel voorzichtig. Immers mag de industrie niet kapot gemaakt worden, maar vooral bewerkt vlees is enorm slecht. Er zitten veel chemische toevoegingen in en vooral die toevoegingen doen kankers ontstaan.
We krijgen voorlopig nog niet te horen dat we er van moeten afblijven. Daarvoor zijn de economische belangen te groot. Een goed verstaander begrijpt echter dat veel bewerkt vlees in feite gewoon gif voor je lichaam is.
En niet alleen om de toevoegingen. Vaak zit er gewoon niet in het pak van wat er op het etiket staat. De vleesindustrie is misdadig corrupt. De paar uitgekomen schandalen zijn het topje van de ijsberg. Men grijpt vanuit de overheid maar mondjesmaat in, want economische belangen wegen zwaarder dan uw gezondheid.

Wilt u gezond afvallen of gezonder eten? Leest u dan het door mij geschreven Eboek over een gezonde afval methode. Ik stuur het u graag gratis toe!
www.afslankenonline.com


Overgewicht en toch tekort aan voedingsstoffen

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: overgewichtvetsuiker
Te dik zijn je eigen schuld... Ja en nee. Het 'ja' deel heeft te maken met het feit dat het vrijwel nooit zo is dat het nodig is om te dik te zijn. Wie nog eet zoals we dat 50 jaar geleden deden, die is waarschijnlijk ook net zo zwaar als dat mensen 50 jaar geleden waren.
Feit is echter dat we gemiddeld heel veel zwaarder zijn dan 50 jaar geleden.
We eten in ons dagelijkse dieet ontzettend veel meer suiker en ook veel meer vlees.
Vanaf de jaren zeventig leerden we dat ze op de vetten moesten letten, maar dat bleek een leugen. Vet is niet zo slecht, suiker is vooral de boosdoener.
Maar waarom doen we dat onszelf toch aan? We weten toch onderhand wel dat te veel eten en veel suiker eten en drinken slecht voor ons is?
Feit is dat we het wel weten, maar daar waar we ons realiseren dat we verslaafd kunnen raken aan alcohol en tabak, maar wat we amper weten is dat suiker net zo verslavend is.
En die verslaving wordt gekoesterd door de voedselindustrie.
Alle producenten van geprepareerd voedsel weten donders goed dat suiker voedsel lekkerder maakt. Iedereen wil meer verkopen en dus wordt er werkelijk overal suiker toegevoegd. En iedere producent gebruikt een relatief klein beetje van alle suiker die we in totaal binnen krijgen. Ondertussen krijgen we dagelijks meer dan 10x zo veel suiker binnen dan in feite goed voor ons is.
Suiker zou net als alcohol en tabak verboden moeten worden. Misschien is een betere vergelijking... net als hard drugs verboden moeten worden.
Het feit dat we tegenwoordig bijna allemaal te dik zijn, heeft een geschiedenis. Er zit een lange termijn visie van enkele groot industriëlen en politici achter. Die lange termijn visie kan u wel eens verrassen. Kijkt u hier naar de  geschiedenis van onze verslaving aan suiker.

<iframe src="https://player.vimeo.com/video/44450267" width="500" height="281" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe> <p><a href="https://vimeo.com/44450267">The Men Who Made Us Fat (Episode 1 of 3)</a> from <a href="https://vimeo.com/raudnetervis">Raudne Tervis</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.</p>

The Men Who Made Us Fat (Episode 1 of 3) from Raudne Tervis on Vimeo.


Kokos, het wondermiddel

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: kokosdikvetolie
In mijn jeugd werd kokos door de westerse medische wereld in de ban gedaan. Het zou vreselijk ongezond zijn en je zou er enorm dik van worden.
Dat terwijl ik juist dol op kokos was en ondertussen was ik allesbehalve dik.
Maar helaas, kokos ging in de ban en slechts zelden kreeg ik het voor elkaar om te zondigen.
  
Ondertussen wordt steeds duidelijker dat het eten van kokos juist heel gezond is, en dat kokosvet/olie wonderen kan verrichten.  
Een natuurlijk product dat heel wat beter is dan de rommel die de chemische industrie maakt. Maar daarmee is direct ook duidelijk waarom kokos in de ban werd gedaan.
Daar kon de chemische- en voedingsindustrie niet aan verdienen en daarom werd via omgekochte artsen de politiek wijs gemaakt dat kokos zo ongezond was. De politiek zette druk op het voedingscentrum en zo ging het natuurlijke product in de ban en konden chemie en voedingsbedrijven hun commerciële slag slaan terwijl de landen waar kokos groeide in diepe recessie achtergelaten werden.
Geloof mij niet, maar geloof de arts die het lef had om kokosolie eens serieus te onderzoeken.
U ziet hier een Engelstalig intervies van Dr. Bruce Fife.
U kan hier gegevens vinden over het boek dat hij er over schreef.


Maak uw eigen pindakaas

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: pindakaasvetnoten
Pindakaas is prachtig en gezond... Alleen hebben de grote fabrikanten er fructose in gedaan omdat mensen dan de pindakaas lekkerder schijnen te vinden. Lekkerder, maar ongezonder. Dat laatste zeggen de fabrikanten u echter niet. Ook zitten er verdere toevoegingen in die de pindakaas langer houdbaar maken, en dus minder gezond.
U kan echter zelf pindakaas maken!
Het is belachelijk simpel en als u het eenmaal een keer gemaakt heeft, dan kunt u zelf bepalen wat u lekkerder vindt. Uw eigen pindakaas, of de pindakaas van grote multinationals die er rommel aan toevoegen.
  
Hoe maakt u pindakaas:
- Een kilo ongepelde pinda's
- 2 eetlepels olie, zoals bijvoorbeeld extra virgin olijf olie, of gesmolten cocosnoot olie, of eventueel zelfs noten olie
- Naar smaak wat zeezout toevoegen
Pel alle pinda's.
Zet een grote soeppan op het vuur en breng het water er in aan de kook. Kook vervolgens alle pinda's 1 minuut.
(U kan ook gepelde pinda's kopen. Kijk of vraag na of deze pinda's misschien ook al kort gekookt (geblancheerd) zijn.)
Zet de oven op 180 graden Celsius en bak de pinda's. Dit kan tussen de 40 en 60 minuten duren.
De pinda's moeten bruin worden en mogen niet verbranden!
Neem ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
Het is belangrijk dat nu alle velletjes van de pinda's afgehaald worden of zijn.
Daarna gaan de schoongemaakte pinda's in een blender keukenmachine waar je de pinda's een minuutje lang maalt. (Dit geeft veel herrie, dus zorg voor gehoorbescherming)
Na die minuut maling ga je het zout en de olie toevoegen terwijl je blijft mixen/malen.
Het wordt nu een bekend aandoende samenstelling. Je kan zelf bepalen hoe fijn je de pindakaas uiteindelijk wilt hebben.
Proef nu even of er genoeg zout en olie in zit.
Als het goed qua smaak is, dan kan je e.e.a. in potten doen. Ik raad wel aan het luchtdicht te maken en te bewaren in de koelkast. Je hebt immers niet al die rommel erbij gedaan die de fabrikanten erbij doen waarmee ze hun pindakaas enorm lang houdbaar houden.
PS: U kunt er ook, voor een persoonlijke touch, wat chocolade aan toevoegen. Dat is ook zoet en een beter alternatief dan fructose of kristalsuiker


Bepaalde soorten voedsel zijn te goedkoop

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: vetsuikervoedingsstoffen
Als vetten en suikers een stuk duurder zouden zijn, dan zouden we heel wat gezonder leven.
Voedsel was als percentage van ons totale inkomen nog nooit zo goedkoop. Ondertussen zijn we in Europa, net als in veel andere landen, vetter en vetter aan het worden.
We kunnen al die verleidingen van lekker vet en zoet eten maar niet weerstaan.
De Magnum is ondertussen al 25 jar oud. Mijn oudste dochter kwam laatst met een beker ijs van Unilever binnen lopen. 500 gram aan vet ijs...
Gewoon naar binnen lepelen, alsof het niets is.
En dan met het avondeten geen honger meer hebben.
Kortom, die avond is ze met de nodige tekorten aan goede voedingstoffen naar bed gegaan. Nu kan ons lichaam het nodige hebben, maar helaas zien we dat die uitzondering steeds minder een uitzondering wordt. Ons lichaam kent een 24 uur cyclus. Je moet in feite binnen die 24 uur de voedingsstoffen binnen hebben gekregen. Een dag een uitzondering kan je lichaam wel aan, maar als die uitzondering regelmaat wordt, dan gaat het  mis. Gezondheidsklachten, welvaartsziektes en overgewicht, dat zijn de belangrijkste kenmerken van slechte voeding.
Wie zit er tegenwoordig nog onder het ideale gewicht?
De vraag is natuurlijk of dat ideale gewicht ondertussen ook niet al opwaarts is bijgesteld.
Immers zijn er zware commerciële belangen mee gemoeid en de grote bedrijven verdienen meer aan een beker met 500 gram aan vet ijs, dan aan een zak aardappelen en bijbehorende groenten.
Mag u raden waar de meeste reclame euro's in gaan zitten.
Ik ben geen voorstander van veel belastingen, maar een 100% belastingverhoging op vet en suiker zou wel eens een gouden greep voor de maatschappij kunnen zijn. Als gevolg daarvan gaan we beter eten en gaan de medische kosten ook fors omlaag, worden we productiever en gaan  we meer bewegen.
Dit zou wel eens één van de weinige 'goede' belastingen kunnen worden. Ik zou deze graag betalen. Liever dan de enorm hoge belastingen op arbeid. Dat is immers het via belastingen straffen van werk en is dus in alle opzichten een heel negatieve belasting. Werk zou je juist moeten stimuleren, niet straffen.


Over vlees en vet (binnengekomen artikel)

Gepubliceerd door in Voeding ·
Tags: vleesvetlichaamkoolhydraten
Geschreven door Jeroen van Leeuwen. \t \t\t\t \t\t\t
\t\t\t \t\t \t\t\t \t\t \t\t
 \t\t
Hoi Tom,

Ik heb zojuist het stuk gelezen inzake de vleesconsumptie en ook hier wil ik wel wat opmerkingen plaatsen.

je hebt inderdaad gelijk als je zegt dat het onmogelijk is om alle mensen in de wereld dezelfde hoeveelheid vlees te geven zoals wij nu hier doen. Vraag is echter of dit probleem ontstaat door een tekort aan vlees of  een teveel aan mensen.

Ikzelf denk toch het laatste. Veel vlees eten is voor het lichaam namelijk totaal geen probleem, zolang je geen bestaande nierziekten- of afwijkingen hebt. Daarbij ook vermeld dat het vlees onbewerkt moet zijn en grasgevoed (= biologisch). Gezonde nieren kunnen de hoeveelheid eiwitten makkelijk verwerken en een teveel aan eiwit wordt omgezet in glucose en dan (eventueel) vet. Probleem is meer dat de menselijke populatie is geëxplodeerd door de introductie van granen en suiker (en de olie om via productieprocessen snel en goedkoop inferieure voedingsbronnen te creëren).
  
Het eten van vlees is essentieel voor het lichaam, koolhydraten absoluut niet (op de voorraden glycogeen na, de opslagvorm  van koolhydraten in de spieren en de lever bestaat niets in het lichaam uit koolhydraten, terwijl alles uit eiwit of vet bestaat). Overigens levert vlees nauwelijks energie: biefstukje van 100 gr levert 115 kcal, terwijl 100 gr volkorenbrood 208 kcal en 100 gram rijst 370 kcal levert. Daarnaast is bijna alle energie afkomstig van eiwit, welke als herstelcomponent gebruikt worden en niet als energie.

Daarnaast  nemen we ook niet efficiënter energie op uit groenten, aangezien hier  nauwelijks energie inzit en door de vezels, kost het het lichaam vaak meer energie om het te verbranden dan dat er vrijkomt. Bij fruit ligt het iets anders, aangezien er fructose inzit.

Jouw suggestie om noten te eten is ook niet het beste. Het levert weliswaar veel energie door het vetgehalte, maar het bevat een incompleet aminoprofiel (overigens zijn pinda's geen noten, maar peulvruchten). Dit wil zeggen dat noten eten bij een voldoende vleesiname op zich niet zo slecht is, maar er zijn betere vormen.

Om namelijk ook maar meteen een andere mythe te doorbreken: verzadigd vet is zeer goed voor je, vooral als het van dierlijke producten komt. Verzadigd vet geeft snel energie  en bevat flinke hoeveelheden cholestorol (weer een andere mythe), welke zeer belangrijk zijn voor je lichaam. Niet voor niets maakt je lever, wanneer je geen cholesterol via je voeding binnenkrijgt, 3 gram van het goedje per dag aan.
Binnen het lichaam zijn alle celmembramen gemaakt van cholesterol. De hersenen functioneren op cholesterol (en minimaal glucose of ketonen). Een verminderde cholesterolinname kan leiden tot geheugenverlies en alzheimer. Wellicht is een verminderde inname van verzadigd vet sinds de jaren 80 ook de reden voor het veelvuldig voorkomen van ADHD tegenwoordig.
De connectie tussen cholesterol en hart- en vaatziekten is ook nooit aangetoond. Sterker nog hart- en vaatziekten worden veroorzaakt door de excessieve inname van plantaardige oliën. Deze bevatten grote hoeveelheden omega 6 vetten welke zeer ontstekingsbevorderend zijn (dus ook de binnenkant van de vaatwanden) itt omega 3 welke ontstekingsremmend zijn.
Neem daarbij een gigantische inname van (geraffineerd) voedsel dat grotendeels uit koolhydraten bestaat en derhalve iedere keer een insulinerelease van de alvleesklier tot gevolg heeft en je hebt een ideale combinatie die kan leiden tot aderverkalking en uiteindelijk een hartinfarct. Insuline is namelijk ook zeer ongezond voor het lichaam en leidt ook tot ontstekingsreacties.
Overigens is het in bovenstaande situatie een voorwaarde om tot een hartinfarct te komen ook dat het gehalte van het goede cholesterol (HDL) laag is. Is dit niet het geval dan zal dit HDL het eventuele LDL (slechte cholesterol) dat aan de geïrriteerde vaatwanden is gehecht gewoon opruimen en is er geen probleem.
Zijn de vaatwanden in orde dan is het cholesterolgehalte al helemaal niet meer relevant, omdat het zich niet kan hechten aan het gladde oppervlakte van vaatwanden.
Al met al is het essentieel om vlees te eten en veel verzadigd vet en GEEN koolhydraten te eten. Naast vlees is dan ook eieren een zeer goede  bron van voeding. Ikzelf consumeer er 8-10 per dag en nee mijn cholesterolgehalte is 5,6 met een zeer goed gehalte HDL en een laag gehalte triglyceriden.
Naast het eten van vlees is ook het gebruik van biologische kokosolie zeer aan te bevelen. Hoog gehalte verzadigd vet, maar daar het  laurinezuur is, zeer makkelijk op te nemen.
Overigens is zuivel, zoals je eerder vermeld, niet het meest bevorderlijke voor je, maar daar zou wel de kanttekening bij geplaatst moeten worden, dat wanneer het rauwe melk betreft deze niet zo slecht voor je is en dat wanneer de zuivel gefermenteerd is (ofwel de lactose is verdwenen) het zelfs een goede bron van energie kan zijn (neem harde kazen. Hoe langer gerijpt hoe beter)
Als laatste nog een opmerking over energie. Heel de discussie over hoeveel energie je per dag mag eten is, wanneer je geen koolhydraten eet, een non discussie. Het lichaam is te complex om op die manier te werken. In een goede situatie, maakt het helemaal niet uit hoeveel kcal je binnenkrijgt, je lichaam is namelijk in staat om zich te ontdoen van vet wat je eet en wat niet nodig is. Dit verlaat zonder verbrand te worden het lichaam en heeft derhalve geen effect.
Daarom is het bovenstaande manier van eten ook zo perfect: voedsel krijgt smaak doordat het vet bevat en je kunt er zoveel van eten als je wilt en toch slank blijven.
Ik hoop dat je bovenstaande hebt willen lezen en het je er toe getriggerd er over na te denken.
Ik was hierboven nog een klein ding vergeten wat betreft de cholesterol: en dat is dat cholesterol de grondstof is van een groot aantal hormonen.

Mocht je nog wat linkjes willen hebben:

cholesterol: http://jessevandervelde.com/de-ongegronde-opvattingen-over-cholesterol-kunnen-nadelige-gevolgen-hebben-voor-uw-gezondheid/

verzadigd vet: http://www.leefbewust.com/themas/hersenvoer.html

eiwit: http://www.salusi.nl/teveel-eiwitten-wat-gebeurt-te-veel-eiwit-eet/

Uiteraard is dit een eenzijdige visie, maar net als jij stelt, is is het niet van belang om lezers van het gelijk te overtuigen, maar om mensen een andere kant te laten zien, zodat ze zelf een conclusie kunnen trekken.

Ik  doe zelf veel aan krachttraining en ik heb alles zelf toegepast: de enige manier om gezond slank te blijven zonder dat je op de hoeveelheid voeding hoeft te letten is een paleodieet, want daar komt dit alles eigenlijk op neer.

Jeroen van Leeuwen
----------------
Er zijn heel wat reacties op het artikel binnengekomen. Degene die ik mag plaatsen vindt u hieronder:
Het uitgebreide stuk wat door een lezer is ingezonden is heel wijs én het is nog waar ook.
Ieder zijn eigen waarheid zou je zeggen maar in dit geval kun je er niet omheen. Bovendien zijn er genoeg onderzoeken die dit onderbouwen.
Uit eigen ervaring pas ik al 2 jaar stapsgewijs datgene toe wat in het geschreven stuk staat en bloeduitslagen zijn de feiten die deze uitspraken bevestigen. Van bloedsuikers tot cholesterolgehaltes, als bloeddruk etc. Van een ernstige diabeet (erfelijk geval met enig overgewicht) naar een gecontroleerde diabeet die het roer heeft  omgegooid. Niet door light-producten te eten, wat funest is voor je lichaam behalve voor de voedingsmiddelenindustrie maar door eiwit en vetrijk te eten met héél weinig koolhydraten en suiker. Ik moet toegeven dat het in je hoofd een hele ommezwaai is want het wordt ons met de  paplepel ingegoten om weinig vet te eten maar als iedereen dit  stapsgewijs zou gaan volgen heeft dit enorme economische voordelen. Denk alleen maar aan de zorg waar we minder gebruik van gaan maken, voordeliger voor onze portemonnee omdat je per saldo minder eet qua  hoeveelheid en minder slechte etenswaren koopt en een energieniveau waar je U tegen zegt.
Leuk dat je dit bericht hebt geplaatst, een eyeopener voor ieder.  
Met vriendelijke groet,
Ineke
----------------------
Interessant het artikel van Jeroen van Leeuwen. Hij heeft gelijk dat witte koolhydraten, aardappelen, wit brood, witte pasta, witte rijst, niet goed zijn. Maar rauwe melk is niet beter dan gepasteuriseerde melk. Je kunt de wetenschappelijke argumenten hier lezen: http://skeptoid.com/episodes/4383 Het paleo-dieet is een mythe en heeft geen wetenschappelijke basis: http://tv.greenmedinfo.com/debunking-the-paleo-diet-ted-talk/ Voor veel wetenschappelijk onderbouwde info over voedsel zie: http://www.drfuhrman.com Ik probeer de methode van dr. Fuhrman te volgen maar eet wel af en toe pasta of aardappelen. Met vriendelijke groet, Rene 
-----------------------------

Ik heb dat bericht gelezen en wist niet wat ik zag. Ik ben het niet eens met de schrijver. Ik was tot 3 jaar geleden heel gezond. Nooit long- of hartproblemen, altijd ideale bloeddruk (ik drink en rook niet, ook nooit gedaan) Af en toe wat sporten en vooral veel beweging in mijn dagelijks werk. Toen heb ik op mijn 63 ste alvleesklier kanker gekregen (endocrine kanker). (alvleesklier noemen ze bij ons pancreas) Het kankergezwel, een ei groot, is samen met de pancreaskop verwijderd waardoor er nog maar de helft aanwezig is. Dat overgebleven stuk werkt nog maar maakt onvoldoende insuline aan om de glucose in het bloed op peil te houden. Insuline kan schadelijk zijn maar niet in de context zoals hij beweert. Ik ben ondertussen wel ervaringsdeskundige. Ik moet 4 keer per dag prikken en de clucose in het bloed meten. De onderwaarde is 70 milligram per... de bovenwaarde 180 milligram en daartussen moet het blijven. (ik ben niet helemaal zeker, ik dacht xx milligram glucose per dl bloed) Als ik zak richting 70 mg krijg ik een slap gevoel in de benen en op 65 beginnen mijn handen te beven zoals een halzheimer patient. Er begint zich dan ook een sterk concentratie verlies op te treden. Dan moet ik heel dringend iets eten of drinken met koolhydraten. Onder de 50 krijgen de hersens te weinig voeding en ga je bewusteloos. Het lichaam heeft dus echt wel koolhydraten nodig. Een gezond lichaam vangt dit meestal zelf op maar iedereen kent wel dat gevoel van een appel-flouwte, vlug iets zoet eten en het is voorbij. Een gezond lichaam vangt dit echter zonder eten ook wel op. Een diabetes patiènt niet, die moet tijdig bijvullen. Ik ga regelmatig over de 180, dan moet ik insuline bijspuiten om onder de grens te geraken omdat mijn eigen pancreas niet kan volgen. Een gezond lichaam kan veel aan en regelt bijna alles zelf maar je weet het niet altijd als het nooit gecontroleerd wordt. Er zijn mensen die geen weet hebben dat ze diabetes hebben en regelmatig over de 400 staan, dat voel je niet, dat is pas gevaarlijk. Als dat jaren duurt (en dat gebeurd vaak) krijg je problemen van dichtslibben vaar fijne haarvaatjes in de tenen, de vingertoppen het netvlies in de ogen en in levensnoodzakelijk organen. Deze mensen produceren meestal nog voldoende insuline maar de kwaliteit is zo slecht dat die zijn werk niet meer naar behoren doet (ouderdoms diabetes) Er zijn drie types diabetes Type 1,  bijna altijd bij jonge mensen, dit is een auto immuunziekte, de insuline cellen worden door het eigen afweersysteem afgebroken Type 2   ouderdomsdiabetes, hierboven summier beschreven Type 3   secundaire diabetes, zoals bij mij wanneer een deel of de volledig pancreas operatief verwijderd werd Gelukkig zijn de behandelingsmethoden de laatste jaren heel sterk verbeterd en minder belastend voor de patient. Ik ben geen vleeseter, max 30 à 50 gram per dag en ik mis het niet. Maar zonder koolhydraten gaat het voor mij echt niet (vroeger ook niet). Ik eet niet meer op hongergevoel maar op de juiste inname van het aantal koolhydraten (soms vervelend maar het kan niet anders). Daardoor ben ik ook tot het besef gekomen dat wij westerlingen geen honger kennen maar dat veel eten (vlees en vet = smaakmakers) het gevoel versterken van goesting hebben in (te) veel eten. Deze laatste 3 jaar heb en had ik nooit last van honger, wel goesting om meer te eten maar doe dat niet. Mijn gewicht staat al 3 jaar stabiel met een BMI van 24 à 25. Om gezond te leven hebben we van alles nodig wat maar met mate en vooral puur zonder te veel beweringen. Ik hoop je niet verveelt te hebben met dit bericht maar kon het niet laten antwoord te geven hierop met mijn eigen ervaringen. 
---------------------------

Ik wil even reageren op het verhaal van Jeroen van Leeuwen over voeding en met name verzadigd vet en cholesterol.
Of alles wat hij te berde brengt correct is, weet ik niet maar wat hij zegt over verzadigd vet en cholesterol is m.i. helemaal waar.
Zie de boeken 'De cholesterolleugen' van prof Walter Hartenbach, Duits hart- en vaatchirurg, 'De cholesterolhype' van Malcolm Kendrick, Schotse arts, die
vele (quasi)wetenschappelijke onderzoeken tegen het licht heeft gehouden en ondeugdelijk heeft bevonden, 'Fat and cholesterol, good for you' van de Deense cardioloog en onderzoeker Uffe Ravnskov en het proefschrift van de in maart 2012 gepromoveerde arts Remko Kuipers die onderzoek heeft gedaan naar verbanden tussen ons eetpatroon en welvaartsziekten. (proefschrift: 'Fatty acids in human evolution: contribution to evolutionary medicine'. In een door hem geschreven artikel in het tijdschrift Frontier zegt hij o.a.: "Sterker nog, de beschikbare studies die met verzadigd vet zijn verricht laten geen gezondheidsrisico's zien. Evenzo wordt in toenemende mate betwijfeld of een hoog serum cholesterol per se eigenlijk wel zo'n groot risico is zoals dat sinds de jaren vijftig naar het publiek is gecommuniceerd."
Dat dit voortschrijdend inzicht vele cardiologen nog niet heeft bereikt heb ik zelf ondervonden toen ik op eigen gezag stopte met het slikken van statines die bedoeld zijn om het cholesterolniveau te verlagen, enerzijds vanwege de inzichten van Kendrick, Hartenbach en Ravnskov, anderzijds vanwege het diabetesbevorderende effect dat ervan uitgaat. Men wenst er niet over te praten met de patiënt, die immers geacht wordt domweg alle richtlijnen van de dames en heren medici te volgen. Mijn advies: zorg dat je zelf de regie zoveel mogelijk houdt, verzamel zelf informatie en maak je eigen afwegingen.
Vriendelijke groet,
Léon


Copyright 2015. All rights reserved.
Terug naar de inhoud | Terug naar het hoofdmenu